煮皮皮虾要放盐吗 煮皮皮虾要加水吗
煮皮皮虾不需要放盐。皮皮虾是海产品，本身带有咸味，因此煮皮皮虾时不用放盐。皮皮虾为虾蛄网络名。虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，但壳多肉少。
皮皮虾什么时候最好吃
一般来说，皮皮虾在每一年的4、5月份是最肥的（我这里提到的肥度是野生的自然环境，并非养殖）。也就是每一年的清明、五一期间。这段时间母的皮皮虾最肥、并且籽多。喜欢吃母的皮皮虾可以选择在这个时间购买。但是这个时候的皮皮虾价格也稍稍贵一些。
区分皮皮虾公母的方法
1、个头：母虾个头比较小，而公虾个头更大。母虾形体比较苗条，而公虾更强壮，肥厚。
2、黑线：在阳光或灯光下，可以看到母虾的背部中间有一条黑线，是腹部的虾籽透过来的。而公虾的背部是一种颜色，浑然一体，没有黑线。
3、虾膏：如果在有膏的季节，母虾的尾巴上可以看到黄黄的膏。而公虾没有黄色的膏。
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