刺少的外国鱼竟这样便宜
非洲鲫鱼又叫罗非鱼，原产西非尼罗河下游、以色列等地，通常生活在淡水之中，现在我国已经引入，在多地进行养殖。
非洲鲫鱼外形类似于普通鲫鱼，不过，它的营养价值极高，经过科学家的测定，非洲鲫鱼美100克肉中就有20.5克蛋白质，此外还含有脂肪、热量、钙、纳等多种营养元素。
非洲鲫鱼的口感也极好，肉质鲜嫩，肉味鲜美，味道极佳。而且全身几乎没有小刺，十分适合小孩吃，其中丰富的营养物质也利于孩子的成长发育。
非洲鲫鱼红烧、清蒸、火锅皆可，这里介绍一下红烧非洲鲫鱼的做法。
非洲鲫鱼具有一些腥味，因此在将鱼去除鱼鳞洗干净后，要先进行去腥。去腥的方法有许多，比如，将鱼放在盆中倒入一些黄酒、料酒去腥，或者是倒入一些牛奶去腥。
其次，可以着手准备葱、蒜、姜、香菜、青椒、花椒等配料。这些配料可以再次去腥，也能丰富整体口感，有人不喜欢葱、香菜，则根据个人喜好而定。
在准备工作做好之后，则开始正式烹饪。在锅中倒油，待油开之后，放入姜、花椒、盐，小火翻炒，再放入鲫鱼，小火慢煎。
待看到鱼身煎成金黄色之后，轻轻翻过鱼身，继续小火煎金黄。注意的是，如同心急吃不了热豆腐一样，在煎鱼时，不要心急，等鱼身可以翻动再翻，不然容易造成鱼身的损坏，也难以入味。
鱼身被煎至金黄后，再加入适量的水、酱油、料酒烹饪，同时加入香菜、辣椒、葱、大蒜等，让红烧非洲鲫鱼，更加有滋有味。
大火煮开汤汁，进行收汁，时间大约10分钟左右。这样简单又美味的红烧非洲鲫鱼就做好了，是不是简单易上手，超好学的？
非洲鲫鱼虽说时从国外引进的，但它的价格并不高，每斤不超过10元，也不算贵。因为非洲鲫鱼的适应性能力很强，能够进行大量养殖。目前非洲鲫鱼已经成为了世界性的主要养殖鱼类。
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