​刺少的外国鱼竟这样便宜

刺少的外国鱼竟这样便宜

非洲鲫鱼又叫罗非鱼,原产西非尼罗河下游、以色列等地,通常生活在淡水之中,现在我国已经引入,在多地进行养殖。

非洲鲫鱼外形类似于普通鲫鱼,不过,它的营养价值极高,经过科学家的测定,非洲鲫鱼美100克肉中就有20.5克蛋白质,此外还含有脂肪、热量、钙、纳等多种营养元素。

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非洲鲫鱼的口感也极好,肉质鲜嫩,肉味鲜美,味道极佳。而且全身几乎没有小刺,十分适合小孩吃,其中丰富的营养物质也利于孩子的成长发育。

非洲鲫鱼红烧、清蒸、火锅皆可,这里介绍一下红烧非洲鲫鱼的做法。

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非洲鲫鱼具有一些腥味,因此在将鱼去除鱼鳞洗干净后,要先进行去腥。去腥的方法有许多,比如,将鱼放在盆中倒入一些黄酒、料酒去腥,或者是倒入一些牛奶去腥。

其次,可以着手准备葱、蒜、姜、香菜、青椒、花椒等配料。这些配料可以再次去腥,也能丰富整体口感,有人不喜欢葱、香菜,则根据个人喜好而定。

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在准备工作做好之后,则开始正式烹饪。在锅中倒油,待油开之后,放入姜、花椒、盐,小火翻炒,再放入鲫鱼,小火慢煎。

待看到鱼身煎成金黄色之后,轻轻翻过鱼身,继续小火煎金黄。注意的是,如同心急吃不了热豆腐一样,在煎鱼时,不要心急,等鱼身可以翻动再翻,不然容易造成鱼身的损坏,也难以入味。

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鱼身被煎至金黄后,再加入适量的水、酱油、料酒烹饪,同时加入香菜、辣椒、葱、大蒜等,让红烧非洲鲫鱼,更加有滋有味。

大火煮开汤汁,进行收汁,时间大约10分钟左右。这样简单又美味的红烧非洲鲫鱼就做好了,是不是简单易上手,超好学的?

非洲鲫鱼虽说时从国外引进的,但它的价格并不高,每斤不超过10元,也不算贵。因为非洲鲫鱼的适应性能力很强,能够进行大量养殖。目前非洲鲫鱼已经成为了世界性的主要养殖鱼类。

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