带鱼的家常做法，步骤详细易简单，肉质鲜嫩无腥味，大众的最爱。
带鱼的家常做法
一，准备食材：
带鱼，葱，姜，蒜，花椒，香叶，桂皮，五香粉，白胡椒粉，食用油，料酒，生抽，白糖，盐，
二，做法：
1 带鱼剪去头、尾，去除内脏和腹中的黑膜，冲洗干净，控干水分剁成段，撒适量饿盐腌制30分钟。
2 葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，切成葱段、姜片，大蒜压扁，花椒，桂皮，香叶冲洗干净备好。
3 热锅加入适量的食用油，油温7成热放入带鱼段炸至两面呈深黄色捞出沥干油装入盘中备用。
4 锅中留底油烧热，放入葱段、姜片、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮煸炒出香味。
5 加入适量的清水，1勺老抽，适量料酒，放入炸好的鱼段，加入五香粉、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精大火煮沸。
6 煮沸后改成小火慢慢炖煮20分钟，锅中还有少许汤汁关火，即可出锅。一道美味可口红烧带鱼做好了。
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