老成都味道！“记忆故事”带你探寻舌尖上的串串香

老成都味道！“记忆故事”带你探寻舌尖上的串串香

在有盐有味的成都，有太多的美食。而让范儿姐最中意的，就是成都的串串，串串是最接地气的平价美食，所以在成都，有一种友谊叫“陪你在街边吃串串”。而拥有三十年品牌历史的“记忆故事”小郡肝串串香，用着它独具的魅力，征服着越来越多的人，甚至冲出亚洲，走向了世界，把店开到了澳大利亚。

4月26日，由华西都市报、封面新闻、成都范儿、天虎科技主办，成都餐饮同业公会、餐赢时代、成都餐饮研究院协办的第六届四川互联网+餐饮峰会上，经前期调研、用户推荐，以及组委会综合评审，最终评选出十大“2018年新商业价值餐饮品牌榜”。其中上榜企业就有“记忆故事小郡肝串串香”。

作为一家拥有30年历史的品牌老店，随时间沉淀下来的味道加上公司全新的互联网管理模式，“记忆故事”已经由传统餐饮品牌迈向了互联网餐饮品牌。

“记忆故事”总经理李泽峰李总告诉范儿姐，“记忆故事”在发展过程中也从最早的个人经验累积转变成专属的团队进行改良升级。在菜品味道上，消费者的回头率就是最有利的证明。整个门店有四百多家，经营面积是七万平，餐桌数超一万，消费人次两千万以上，消费者大多是回头客。在对整个店铺经营面积的把控上，无论市场多么火，“记忆故事”都是做自己。他们通过调查得出结论，黄金的经营面积是180平，所以他们遵循上不过倍（不超过360平）下不过半，（不少于90平）。按照180平的经营规模选择自己的加盟商，所以“记忆故事”2017年开店的成功率为百分之九十六。在对加盟商的服务上，“记忆故事”坚持黄金经营法则即经验式操作。同时利用互联网模式加强加盟商线上培训，走到行业的前列。这些强大的行业经验使“记忆故事”到目前为止拥有的加盟商多达四百多家。在团队管理与建设上“记忆故事”也没落后，虽然是30年老品牌，但是管理团队却遵循新操作，借助了互联网的力量让大众参与市场。90后是团队的主力军，“记忆故事”对这些主力军提出了具体要求，每个月到门店的次数一定要达到具体的数量。

范儿姐来到了记忆故事静居寺店，作为记忆故事小郡肝串串香的自营门店，在环境布置上，主要是以老成都特色为主，包括墙壁上也是画有老成都特色壁画。”

店里主打的就是牛肉。麻辣牛肉其实最大的感觉是嫩，吃起来越辣越想吃，店内的人气之王非它莫属，菜架子上的消失速度以秒来计算！折耳根牛肉是牛肉家族的新宠，折耳根包裹着牛肉，绵绵的口感和折耳根独特的香气，再综合了牛肉的辣味，这个味道一定要尝试下。而香菜牛肉就更别致了，本身香菜与牛肉就是天生一对，选用新鲜的牛肉与香菜搭配，整体的味道又辣又香，吃起来满嘴幸福！除此之外，鸡蛋干牛肉、贡菜牛肉大家也可以大胆尝试。