烧麦用什么面粉做透明烧麦的面怎么和透亮

烧麦用什么面粉做透明烧麦的面怎么和透亮

烧麦大家应该都吃过的，是一种比较常见的小吃，用烧麦皮包上糯米饭蒸熟就可以了，很多人的早餐会选择吃烧麦，那么烧麦用什么面粉做透明？

烧麦用什么面粉做透明

建议用低筋面粉。

在外购买烧麦时，发现烧麦的外皮透明，能够明显看见内部的汁液，主要是因为外皮的材质选择，一般来说，建议选择低筋面粉，因为这类面粉质地细腻、半松软，用来制作烧麦皮不仅有弹性还比较软糯，在食用口感上比较上乘，常见的低筋面粉有玉米淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉等等。

烧麦用什么面粉做透明烧麦的面怎么和透亮

烧麦的面怎么和透亮

1.加入土豆淀粉：用土豆淀粉和面粉1:1的比例，然后用热水来和面，做出来的烧面面皮就会比较透亮。

2.和面加入油：和面时把植物油揉入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止，这样面皮中含有油分，就会变得比较透亮了。

烧麦用什么面粉做透明烧麦的面怎么和透亮

烧麦的做法

用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许

做法：

1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。

2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。

3.将猪肉切成小丁备用。

4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。

5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。

6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。

7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。

8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。

9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。

10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。

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烧麦的由来

烧麦最早出现在高丽，也就是现在的朝鲜，最初是有包子演变而来，做包子时不封口，呈现一种花朵的样子，烧麦在高丽国时的书本上有记载，当时的北京出现一种面食，与汤一起食用，被当地人称之为“稍卖”，到了明清年间，烧麦才算是彻底出现频繁，在《儒林外史》、李斗《扬州画舫录》、《金瓶梅词话》等书籍中皆有关于烧麦的记载，清代时更是出现有关于烧麦做法的记载，有糖心、肉馅、豆沙的烧麦做法。发展至今日，烧麦的做法更是层出不穷，不仅仅局限于一个地方，每个地方的烧麦都有自己的一套做法，且口味也随着地域的不同产生改变。