山西名厨教你山西大烩菜家常做法，营养美味
大烩菜是最具烟火气的山西菜
山西大烩菜是把各种食材混合在一起，再制作出来吃，味道好，营养丰富，还含有丰富的粗纤维，以及多种微量元素。大烩菜不仅内容较为丰富，而且制作方法简单方便。此菜汤鲜味厚，营养丰富，老少皆宜。
山西的大烩菜由来已久，相传在南宋时期奸臣当道，抗金元帅岳飞被奸臣秦桧以莫须有的罪名杀害。引起了大臣和百姓的公愤。一些文人志士把经过炸制的菜蔬烩在一起，把食材当做秦桧，食其肉，饮其血。这道菜很快在百姓中流传开来，后经过历朝历代的改良和丰富口感，大烩菜成为山西人心中最隆重的美食。
山西大烩菜历史也很悠久，是几十代人延续下来的一个传统习惯，它不仅是日常餐桌上的守护者，也是红白喜事各类庆典的宴席上不可或缺的“大菜”。一般吃烩菜是在“正事”的前一天，亲朋好友会到主人家帮忙，主人招待客人的就是一大锅烩菜。不仅答谢了帮忙的客人，而且也促进了邻里之间的关系。
跟着名厨解锁做菜秘籍
今天就由山西名厨马新民老师带着我们大家学做山西大烩菜。
包头白菜、炸土豆、黑猪肉丸子、菠菜梗的搭配可以起到调配颜色，增加食欲的作用。海带、炸豆腐、香菜用来提味。
敲重点啦！！！黑猪肉的小炖肉这是灵魂。
其次想要做好这道菜，料头也很关键，然后来点我们山西的老陈醋进行调味。
最后配着晋祠大米饭，真的是香味十足！
纵使走过千山万水，看遍斑斓景象，但始终割舍不下的是一份独特的“山西口味”，这份“山西口味”仍会时不时勾勒起游子对于家乡的思念。
标签：
145
国庆快乐！送大家15张国庆节祝福图片+文案，点赞收藏发朋友圈 #挑战30天在头条写日记# 1：国庆长假，愿你和想见的人相聚，收获更多健康、幸福和好运，国庆快乐！ 2：最耀眼的颜色...
189
工龄是怎么计算的？几个月算工龄吗？ 高山人／2022.1.12 所谓工龄，其法定概念就是指人们自参加工作从事生产劳动到法定退休时总的工作年限时间。可分为连续工龄、本单位工龄、间...
73
曾侯乙尊盘“客串”《封神第二部》 极目新闻记者戎钰 摄影：极目新闻记者肖颢 继湖北省博物馆藏的篪、十弦琴被《封神第一部》“借鉴”后，又有一个省博明星文物来“客串”《封...
181
PDD递咽，阿P快乐亚索1v1，S9赛季各种名场面表情包值得拥有 恭喜FPX在英雄联盟S9总决赛中3：0战胜G2，将S赛奖杯留在中国，LPL赛区是第一赛区！ 三场精彩的比赛结束之后，大家纷纷迅速...
158
【观点摘登】王颖：大力发展社会主义先进文化，弘扬革命文化，传承中华优秀传 统文化 发展社会主义先进文化、广泛凝聚人民精神力量，是国家治理体系和治理能力现代化的深厚支...
138
厦门大学嘉庚学院怎么样？虽外观豪华，但是我们更应该关注这方面 厦门大学嘉庚学院怎么样？ 很多去过厦门大学嘉庚学院的考生或者家长都说对她的感觉不错，给人的第一感觉就是...
57
芈月传芈月弟弟魏冉扮演者是谁 魏冉扮演者张钧涵个人资料介绍 《芈月传》中芈月弟弟魏冉扮演者是演员张钧涵，剧中芈月是他生命中唯一的亲人和保护者，他从小立誓要长大保护姐...
95
A股春节放假8天，三大交易所2025年休市安排来了！ 12月23日晚，上海证券交易所、深圳证券交易所、北京证券交易所发布2025年部分节假日休市安排。根据安排，A股2025年1月28日（除夕当...
105
【揭秘】医联体是什么？打破地域限制，共享优质医疗资源 #记录我的生活# 医联体，全称为医疗联合体，是指由两个或两个以上的医疗机构，通过签订合作协议，共享资源，实现医疗服...
168
#网络安全有你有我# 全国各地警察画像图鉴 虽然警察都有统一的制服，统一的职责纪律 但总有些“刻板印象“让全国各地的警察 都有了自己的特色 今天就给各地警察来个“画像” 看...
173
专家来了！松花江出水盘龙石柱 或为300多年前文庙所有 生活报讯（郝政焱褚心睿记者时继凯）17日，本报报道了依兰县境内松花江与倭肯河口龙兰港以东650米处水域，打捞出7段盘龙石...
149
涨知识系列之——识国旗（二） 巴基斯坦国旗 巴勒斯坦国国旗 巴西国旗 白俄罗斯国旗 保加利亚国旗 贝宁国旗 比利时国旗 博茨瓦纳国旗 不丹王国旗帜 朝鲜国旗 丹麦国旗 德国国旗...
174
无可奈何！斗鱼TV前户外一姐自曝家产，只为摆脱豪车男疯狂骚扰 斗鱼TV户外元老级女主播笨笨笨狐狸，是极少拥有 3 位数房间号的主播之一。她颜值极高，长相文静，当过showgirl，但在...
115
十月二十五日的宜忌有哪些你知道吗 2024年农历十月二十五日，一个平凡却又不凡的日子，在中国传统文化的长河中静静流淌。这一天，虽非举国同庆的重大节日，却在民间习俗与历史...
70
宁洛高铁河南段2022年开工！途经周口漯河平顶山洛阳的这些县 在近日的《河南新闻联播》画面中，2022河南十大高铁项目展示板上，平漯周高铁与呼南高铁豫西通道项目赫然在目。 其中...
107
美女壁纸 | 每日高清 养眼壁纸 第9期 每一张壁纸都经过高清精修，无水印无瑕疵，适配各种手机型号，让你的手机秒变时尚单品～而且每天都会更新不同主题的美女壁纸，承包你 365 天...
191
Tommy Crown 和Tommy Hilfiger什么关系？...
200
Tommy Crown 和Tommy Hilfiger什么关系？ 今天你看到很多国内公司山寨美国牌子，比如polo sport山寨拉尔夫劳伦的polo，标志几乎一样，抄袭tommy hilfiger的 tommy crown， TOMMY SHIJIA等，其实你去看下...
149
朱力亚：被黑人男友传染艾滋病后的坚强人生 2005 年，朱力亚的命运被一场恋爱彻底改变。她的黑人男友将艾滋病传染给了她，从此，她的生活陷入了黑暗。 朱力亚的遭遇让人痛心，也...
172
袁泉的短发造型：时尚与气质的完美结合 袁泉，这位才华横溢的女演员，一直以来都以她独特的短发造型吸引着人们的目光。短发不仅让她看起来年轻了20岁，还为她增添了一丝清新脱...