酱油真的安全吗——海天酱油添加剂事件始末
就像人不能不呼吸空气一样，如调味剂酱油，在制作美味食物过程中是一个必需品。我们在制作美食的过程中，往往要学习如何烹饪以及添加什么样佐料，但是往我们吃的食物里放的调味品和调味料是否是安全的以及这些调味品含有什么添加剂，往往被消费者忽视。
9月末，互联网上爆发出一则食品添加剂“双标”事件，为什么公众突然关注酱油的食品添加剂问题了呢，起因是抖音一美食博主辛吉飞，他之所以能够爆红网络，是因为，他能够用一些常见，但是与食物毫无相干的材料，搭配一些食品添加剂就能做出媲美大牌以及网红店类似的美食，视频看起来非常神奇，而且利润也翻几翻，用互联网流行的话题词语概括——科技与狠活。之后，该播主因为举报自行注销了账号。但与之掀起的食品添加剂浪潮并没有结束。随之，多位海外网友在社交平台晒出当地的海天牌酱油的配料表，（海天酱油为海天味业旗下的一款调味品）网友提供的日本、加拿大的海天酱油配料表显示不含添加剂，而国内的海天酱油则含有谷氨酸钠、甲苯酸钠、三氯蔗糖等食品添加剂，于是引发国内外配料表“双标”的争议。
9月30日海天味业在官方微博发布严正声明回应争议，海天所有产品都严格按照《食品安全法》生产，并且随时接受国家及各级食品安全主管部门的常态化监督和检查。此外，所有产品中食品添加剂的使用及其标识均符合GB2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》和GB7718《食品安全国家标准 预包装食品标签准则》。该声明并没有平息舆论，并导致舆论话题一发不可收拾，含有各种添加剂的酱油被互联网网民称为“海克斯科技”、“科技与绝活”食品。
9月30日声明
10月4日海天味业再发声明否认“双标”，就网络攻击正本清源，以正视听。与此同时，10月5日凌晨中国调味品行业协会发声支持海天味业依法维权——支持因舆情受到影响的调味品企业依法维权。同样这也并不能平息公众的质疑，有网友甚至表示：凭什么日本消费者能享用的是不含防腐剂的，难道中国人的饮食和消费习惯偏好是含有苯甲酸钠的调味品？
媒体评“双标门”：要真相，要安全，还要消费公平。据全国标准信息公共服务平台检索结果显示，佛山市海天调味食品股份有限公司不仅是耗油、配制酱油行业标准的起草人之一，也是甜醋、原酿本味酱油团体标准的起草人之一。此外，海天还参与起草制定和修订了《料酒质量通则》、《酿造酱油工艺技术规范》、《酱油质量通则》等国家标准计划，目前还在起草或批准过程中，还没有正式发布。 这样的信息很容易让公众认为，本身既是产品的生产者又是产品标准的制定者，网友就会疑问，会不会因为利益方面，食品添加剂标准会低于欧美呢？
中国苯甲酸钠添加标准1g/kg
日本苯甲酸钠添加标准0.6g/kg
苯甲酸钠作为食品添加剂在我国应用是比较广泛的，应用种类达19类，而日本在人造黄油、鱼子酱、糖浆、酱油、清凉饮料等5类食品中仍然使用“苯甲酸及其钠盐”作为防腐剂，关于苯甲酸钠的毒理实验，成本较低的苯甲酸钠毒性大于成本高的山梨酸钾，这是添加剂行业里面的常识，我国在食品添加剂范围上在标准中也做出了范围限制，而一些国家开始逐步开始使用山梨酸或者山梨酸钾代替苯甲酸和苯甲酸钠，其原因式山梨酸钾毒性要比苯甲酸钠小，防腐效果优于苯甲酸钠，食用起来更安全。
关于食品添加剂问题这是不是一起单独事件，早在2017年中国版红牛就爆发出添加剂争议，同样是苯甲酸钠等添加剂。我国食品安全标准关于苯甲酸钠的适用范围远大于其他国家，所以导致目录内的产品国内外配料表的不一致。
http://henan.163.com/17/0606/11/CM8APPA104398K06.html
美国食品和药物管理局(FDA)早在1990年公布的测试报告中公布，苯甲酸盐类防腐剂（苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与维生素C反应生成具有致癌性的苯，所以在果脯等富维C食品中使用苯甲酸钠是有害的。除了生成苯外，2008年5月27日英国《星期日独立报》报道，英国谢菲尔德大学的彼得·派珀在研究苯甲酸钠对活酵母细胞的影响后，认为苯甲酸钠可能导致细胞凋亡，从而加速机体的衰老，以前也有研究认为碳酸饮料中的苯甲酸钠与其他人工色素共同食用可能会加剧儿童的多动症，但由于对苯甲酸钠的研究结论并不一致，因此这个研究结果并没有得到英国食品标准局的肯定。
癌症是累积效应，当人体反复暴露在任何剂量的致癌物中，随时间推移，免疫系统就会耗尽，进一步发展成免疫缺陷，从细胞层面上讲，其自身也没有足够营养排毒，进而造成与防腐剂相关的疾病——帕金森症、神经衰退性疾病和过早衰老。虽然毒理学试验证明，按照相关使用标准应用苯甲酸钠对人体无害，酱油产品中添加苯甲酸钠，首先符合国家的标准，其次基于商业成本出发，成本低，而且苯甲酸钠本分子在空气中能够稳定存在，这就让很多食品厂倾向使用它。即使国内酱油市场也在添加剂上做了市场细分，但在产品的升级换代上调整配料表动力不足。然而关于苯甲酸盐毒性的这些研究争议，还是使得公众愈发质疑苯甲酸盐的安全性。
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海天爆出“双标“事件的根本原因是什么
A、 抖音美食博主辛吉飞揭露各类食品添加剂美食，导致互联网网民开始关注食品添加剂。
B、 苯甲酸钠为一级致癌物，会导致癌症，含有苯甲酸钠的酱油会让人患上癌症。
C、 有人发现国内海天酱油配料表含有苯甲酸钠，而国内并不含有。
D、 海天味业回应配料表双标的时候傲慢和敷衍，惹怒了网友。
E、 我国的食品添加剂使用范围标准低于国外。
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参考：
1.《苯甲酸钠食品添加剂国内外发展研究现状》
2.《苯甲酸钠食品添加剂国内外发展研究现状_毕业论文》
3.《海天添加剂风波：省了一分钱丢掉一个亿，跟不上时代被人民说再见》
4.《海天食品添加剂“双标”事件始末|苯甲酸|香精|调味品》
5.《【有据核查】日本酱油禁止使用安息香酸吗？|苯甲酸|糖浆|防腐剂》
6.《海天酱油为什么用苯甲酸钠而不用山梨酸钾》
7.《什么是苯甲酸钠？作为食品防腐剂安全吗？》
8.《<添加剂大爆炸>——苯甲酸钠》
